特許出願中
　　　　　　　　
商品紹介
がんばる大豆でヘルシーグラタン　１人分２７１ｋｃａｌ
材料４人分
　がんばる大豆 ３００ｍｌ
　じゃがいも 中２個（正味２００ｇ）
　玉葱 中１個（正味１５０ｇ）
　ブロッコリー 大１／２個（正味１５０ｇ）
　えび ８尾
　固形コンソメ １個
　味噌 小さじ１
　バター 大さじ２
　とろけるチーズ 大さじ２
　粉チーズ 大さじ２
　塩　こしょう 各少々
作り方
　（１）　じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。玉葱は薄く切る。ブロッコリーは小房にして茹でる。
　　　　 えびは尾と皮と背わたを除き、ひと口大に切る。
　（２）　鍋にバターを熱し、えびを炒め、色が変わったら取り出す。続いて玉葱をしんなりするまで炒める。
　　　　 じゃがいもを加え、ざっと炒めたら水３カップとコンソメで煮る。
　（３）　柔らかくなったら、ざっとつぶし、「がんばる大豆」を入れて、とろみがでるまで煮る。
　　　　 味噌、塩、こしょうで味を整える。
　（４）　ブロッコリーとえびを（３）と和え、バター（分量外）を薄くぬった耐熱皿に入れてとろけるチーズと粉チーズを
　　　　 ふりかけ、２５０度に熱したオーブンで焦げ目がつくまで焼く。（トースターで焼いても良い。）
ポイント
がんばる大豆には食物繊維なども豊富に含まれています。
また、がんばる大豆のサポニン、えびのタウリンが肝機能をアップして体を元気にしてくれます。サポニンは強い抗酸化作用があり、老化を予防します。がんばる大豆のビタミンＥ、ブロッコリーのビタミンＡ、ビタミンＣも老化予防の働きを助けます。また、カロリーが低くカリウムの多いじゃがいもを小麦粉の代わりに使いカロリーもダウンさせてみました。カリウムは高血圧の原因になるナトリウムを対外に排出する作用もあります。
味噌風味のヘルシーグラタンですので、子供からお年寄りまで美味しくいただけます。
きのこ類や好みの野菜を使ってアレンジしてみて下さい。